Pesto de fanes de radis

Autre recette, plus classique pour ce pesto de fanes de radis

Ingrédients :
Une botte de fanes de radis non traitées, bien vertes, soit environ 100g.
50g de pignons de pin
50g de parmesan
Huile d'olive
Sel, poivre


Laver soigneusement les fanes de radis, dans 3 eaux différentes (les fanes sont en générale très sableuses). Les essorer.












Les hacher grossièrement au couteau.
Mélanger 50g de pignons de pin.
Passer au blender ou mixer avec un peu d'huile d'olive pour éviter que ça colle.
Hacher finement.
Ajouter le parmesan, le sel et le poivre.

C'est prêt !

© Cocotte & Poche à douille, 2015